Los chilaquiles son un plato típico mexicano que consisten en tortillas crujientes bañadas en salsa. Probá en tu casa hacer esta receta sin TACC que comparte La Casa del Tatich.
Receta: Chilaquiles rojos
Ingredientes:
– una docena de tortillas de maiz
– 1/2 kg. de tomate perita
– una cebolla pequeña
– 4 chiles (ajíes) opcional
– un pote de crema de leche
– 1/2 de frijoles negros (porotos)
– 1 diente de ajo
Elaboración de la salsa:
Se corta el tomate en cubos y se pone a cocer en una olla; una vez cocido se le agrega la cebolla, ajo, sal y se procesa. Se sazona la salsa y se reduce. En caso de que quieran que la salsa pique hay que licuar el chile picante.
Preparación y presentación:
Las tortillas se cortan en 4 o 6, dependiendo del tamaño que quieran hacer los totopos, se fríen hasta que queden crocantes. Se sirven en un plato y se bañan con la salsa de tomate, se les agrega crema de leche y se decora con fetas muy finas de cebolla. Se acompaña con frijoles refritos.
