Escondida en pleno corazón de Córdoba, en el segundo piso de un discreto edificio frente al Paseo Marqués de Sobremonte, permanece escondida una perla de la gastronomía que vino a romper con el mito de que “lo que no se muestra no se vende”.
Se trata de Bros Comedor, un lugar con espíritu joven, producto del sueño de tres amigos que crecieron como hermanos.
Cuidado con lo que sueñas
Desde siempre, Juan Cruz Fernandez, Alejandro Cerutti y Franco Ghione anhelaron tener un restaurante donde ofrecer a las personas su forma de comer, de servir, de ver y vivir la hospitalidad y la gastronomía.
El sueño se hizo realidad. Bros, abreviatura de la palabra Brothers (que en ingles significa hermanos), abrió sus puertas un día de los enamorados: el 14 de febrero de 2020.
“Somos un comedor pequeño que ofrece platos para compartir, para llenar la mesa con comida que encuentra raíz en la temporalidad, regionalidad y la nostalgia, con una visión joven, actual y original”, cuenta a Circuito Gastronómico Franco Ghione, quien hoy está cargo del establecimiento.
El lugar es moderno y acogedor. Tiene una barra ubicada frente a un cautivante ventanal que va de piso a techo y ofrece una vista única del Palacio de Tribunales y la plaza que lo rodea.

La carta va cambiando todo el tiempo, pero algunos platos se ganaron el corazón de los clientes y se quedaron permanentemente: entre ellos están el pastelito relleno de ricota de cabra y calabaza asada, y las berenjenas agripicantes con yogurt, chutney de datiles, hierbas y garbanzos fritos.

Buscando la diferencia
Bros Comedor es un lugar diferente, donde se respira una atmósfera muy particular. “Nos hace diferentes, intencionalmente, la búsqueda de lo diferente. Nos animarnos a poner sobre el plato sabores y combinaciones que no encuentran en otros lugares, utilizar productos de manera distinta, mezclas de sabores que suenan raro, pero funcionan de manera deliciosa”, reafirma Franco.
Dentro de poco festejarán cinco años. La amabilidad y familiaridad en el trato, el conocimiento y la capacitación permanente del equipo y una selección única y cuidada de vinos, con referentes de todas las regiones, pero con especial amor por la viticultura cordobesa, hacen que Bros Comedor esté más vigente que nunca.
Contacto
Bros Comedor está en 27 de Abril 568, segundo piso. Teléfono: (0351) 158-029418.
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