El Instituto de Cultura Contemporánea abrió la inscripción para participar de la formación semipresencial “Gestión de Emprendimientos Gastronómicos”.
El curso está destinado a gestores gastronómicos, emprendedores, empleados de mandos medios y manipuladores de alimentos y bebidas; estudiantes de carreras como Turismo, Hotelería, Gastronomía; interesados en comprender el negocio gastronómico en general.
Objetivos
-Obtener herramientas para administrar, pensar, dirigir y comunicar un espacio gastronómico.
-Adquirir conocimientos para el gerenciamiento de establecimientos gastronómicos y desarrollar nuevos negocios en empresas de alimentos y bebidas.
-Conocer, comprender y analizar de qué modo impactan las modificaciones en los precios, mermas y la rentabilidad del negocio gastronómico.
-Conocer las fórmulas de cálculo de cantidades de materias primas a costear.
-Adquirir los conocimientos básicos de las técnicas de marketing para lograr establecerse con éxito en el rubro gastronómico y/o mejorar la performance actual de su negocio.
-Identificar las fugas y los puntos críticos de su establecimiento; y la optimización de las operaciones a través de herramientas básicas para negociar con proveedores.
-Dirigir equipos de trabajo con técnicas efectivas de liderazgo.
Contenidos
Módulo I: Gestión Gastronómica
Módulo II: Socioantropología De La Alimentación
Módulo III: Seguridad Alimentaria
Módulo IV: Análisis De Operaciones
Módulo V: Management De La Cocina
Módulo VI: Marketing Y Comunicación
Módulo VII: Coctelería Y Gestión De Barra
Módulo VIII: Crítica Gastronómica
Módulo IX: Franquicias Y Procesos Identidad Corporativa
Módulo X: Sustentabilidad
Modalidad: Semipresencial. Duración: 15 semanas. Acredita 63 horas reloj.
Encuentros en vivo vía meet (sincrónicos) + 3 encuentros presenciales a lo largo del cursado + aula virtual + tutorías.
Inversión
Argentinos $10.500
Extranjeros USD 190
Pagos en hasta 3 entregas.
Medios de pago: Mercado pago (crédito y débito), transferencia, PAYPAL.
Beneficios Especiales
20% Comunidad ICC (ex estudiantes y docentes)
15% Instituciones aliadas
15% Personas de una misma organización
15% Personas de la misma familia
Contacto
Para inscribirte o realizar consultas escribí a [email protected]
