El pasado 18 de julio, Narda Lepes – sin dudas, la cocinera más influyente de nuestro país- nos sorprendió y alegró cuando decidió publicar en su cuenta Twitter “10 tips para cocinar y comer mejor”. Con el primero, “lo que crece junto queda bien”, nos anima a combinar los alimentos de cada estación, como hongos y zapallos, espárragos y alcauciles o duraznos y tomates.
Y aunque prometió un decálogo, la lista de #NardaTips ya suma ¡más de cien recomendaciones! La última, publicada una hora antes de redactar esta nota, ¡y tiene pinta de que va a haber muchos más!
Acá te dejamos algunos, pero podés verlos a todos en su perfil oficial de Twitter @NardaLepes:
- #NardaTip n° 7. No peses ni midas tanto. Aprendé a usar el ojo (¡salvo en pastelería!). Despertá lo intuitivo.
- #NardaTip n° 14. Los cuchillos afilados no ae guardan en el cajón. Se desafilan.
- #NardaTip n° 26. Todo sirve, medio limon semi exprimido ( te levanta una mila fria) , el fondito del franco de mostaza (para vinagreta) , el culito del queso ( dentro de la sopa o guisito). No tires nada.
- #NardaTip n° 39. No subestimes nunca el poder de una anchoa. En salsa, salteados, mayonesas, guisos, dips.
- #NardaTip n° 47. La calabaza hervida es un embole. Cocinala en sartén con agua o caldo y manteca (ajito, hierbas, amor) hasta que esté tierna y evapore el líquido. El puré de la gloria.
- #NardaTip n° 58. El marlo de los choclos es un gran agregado para sopas y pucheros. Endulzan un poco y dan cuerpo.
- #NardaTip n° 65. Si en tu sartén antiadherente las cosas se pegan, estás empezando a comer teflón. Sabelo.
- #NardaTip n° 72. Para pollo al horno, antes de condimentar secalo bien. Un rato al aire, repasador, cuanto más seco mejor. Llegué a colgarlo y darle con secador de pelo en frío… pollo con piel crocante.
- #NardaTip n° 83. Si freís en poco aceite, el resultado es comida aceitosa. Cuanto más aceite en la sartén u olla, menos en la comida.
- #NardaTip n° 97. Cuando domines una receta, enseñásela a alguien. Eso es hacer el bien. Compartí. Pasala.
- #NardaTip n° 102. Congelar 1: en tandas chicas, dividido, así se congela más rápido (queda mejor todo), no bloques gigantes.
