Desde que la tradicional fábrica de alfajores de Mar del Plata decidió celebrar su aniversario con un alfajor de chocolate y sal, hubo millones de conversaciones sobre esa mezcla de sabores. 

Inspirada en ese interés, la chef Romina Hernández, de La Vianderita, decidió hacer una reversión cordobesa y saludable. 

El alfajor keto de chocolate y sal marina de La Vianderita es una bomba de sabores de 120 gramos, con dulce de leche elaborado con crema y endulzante natural, oporto, sal marina, cacao amargo y un baño de chocolate al 80%. 

La mezcla de chocolate y sal no es nueva. Uno de los primeros en revalorizarla fue el ícono de la cocina española Ferran Adriá. Pero esos ingredientes se mezclan desde las antiguas culturas de México. 

La sal realza sabores. Y en combinación con el chocolate explota en una sensación untuosa. 

Lo vas a probar en la caja La Gurmet de junio, que se distribuye el 27 y 28 de este mes. 

Junto a este producto también recibirás un alfajor de almendra, dulce de leche y coco. En este caso se trata de una golosina saludable de 90 gramos, al estilo de un alfajor de maicena pero de harina de almendra procesada. 

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¿Qué son los alimentos “keto”?

Keto es la abreviatura de la palabra en inglés “ketogenic”, en español cetogénico, que define una dieta alta en grasas saludables y baja en azúcar y carbohidratos. 

Es una dieta de alta efectividad para la pérdida de peso, que además elimina alimentos inflamatorios. 

La Vianderita es un emprendimiento de una chef y pastelera, Romina Hernández, que luego de años de hacer dietas e informarse sobre alimentación, decidió armar una propuesta saludable para salir a comer o pedir delivery. Sus platos son diseñados con asesoramiento de un nutricionista profesional.

“El concepto es demostrar que lo rico no es aburrido”, dice Romina. 

En su restaurante, de Av. Rafael Núñez 3796, sirve un menú de unos 30 platos que cambia en cada estación, pero también vende por delìvery en versiones de viandas frescas y congeladas. En la carta hay desde ñoquis de cabutia hasta miilanesas de ternera con cremoso de zucchini, pollo al curry o risotto verde. 

Además cuenta con una tienda donde vende los alfajores, pan nube, carrot cake, cookies de chocolate y naranja y una docena más de productos de pastelería, yogures y similares. 

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