Retomamos una sección de entrevistas para conocer a los protagonistas que están al mando de los fuegos y/o que llevan adelante las distintas propuestas gastronómicas cordobesas. En esta oportunidad, dialogamos con Darío Brugnoni, el chef que está al frente de dos restaurantes: 7 Onzas (Mariano Larra...

Una buena carta no es suficiente para que un restaurante funcione. Además de crear un buen producto, la buena gestión del restaurante es decisiva para el éxito del establecimiento. Gustavo Tomé es consultor gastronómico y hotelero, especializado en planificación, administración, control, marketing, gestión y servicio. Lleva 21 años impulsando...

Oishii Sushi & Wok es un restaurante de comida japonesa con 15 años de trayectoria ubicado en Monte Grande, en la provincia de Buenos Aires, a unos 30 kilómetros de la Capital. Allí, Hugo Kuda comparte los sabores, colores y aromas de los platos que...

Alejandro Vigil tiene 46 años y desde 2001 es parte del equipo enológico de Catena Zapata, donde llegó para convertirse en el enólogo más importante del país y en una de las personalidades más destacadas del negocio del vino a nivel global. Con tres etiquetas de...

Como los cocineros con los platos, los enólogos también definen el gusto y las tendencias de los bebedores. Si un vino resulta exitoso, y vende millones de botellas durante un par de décadas, su impronta resulta ineludible. Ese es el caso de Onofre Arcos, un...

Por Florencia "China" Freijo florenciafreijo11@gmail.com Gustavo Santaolalla es de esos artistas que podría sentarse a contar éxitos. Desde Arco Iris hasta Desandando el camino, su trayectoria es extensa y diversa: vivió en una comunidad de músicos enfocados en la espiritualidad, la mística y el vegetarianismo. Desarrolló...

La historia del chef Diego Martín Espeche es muy particular. Muchos habrán probado sus platos en Mirá Silvina, en Salsipuedes, pero lo que pocos saben es que su otra cocina está sobre las aguas y navega en expediciones por los Polos. Y es que el cordobés...

En 2006, Aurelién Brenans visitό por primera vez la Argentina y quedó completamente enamorado del país y en particular, de las empanadas. A partir de ese momento se prometió a sí mismo y a sus amigos argentinos que sería el primer francés en hacer empanadas...