Campeonato de Hamburguesas: quiénes pasaron la primera ronda

Campeonato de Hamburguesas: quiénes pasaron la primera ronda

septiembre 15, 2020
Noticias Generales, Semana de la Hamburguesa 2020

 

Arrancó el torneo para elegir a la “Mejor Hamburguesa de Córdoba” en las categorías clásica y gourmet.

 

La tercera edición consecutiva de la Semana de la Hamburguesa se realizará del 14 al 20 de septiembre de 2020. Estará auspiciada por la cadena Strega, carnicerías Frigorífico Argentino, Delicias Argentinas (pastelería y panificación ultracongelada) y Papaquick (papas listas para cocinar).

En este contexto tan particular será sin dudas una edición especial, pero como siempre no puede faltar el campeonato que elige a la “Mejor Hamburguesa de Córdoba” en las categorías clásica y gourmet.

Los Jurados y los cruces

Categoría Clásica

-Diego Tabachnik (La Voz): Junior B, Quedate Pancho, Tuerca’s, Boston Burger y 100×100 Lomo.
-Juan Bernaus (Cadena 3): El Mesón y 7 Onzas.
-Alejandra Bellini (Canal Doce): Riccione Beer & Burger y JD Pizzas y Lomos.
-Gastón Pedano (Canal C): Boss Burger, El Mordisco, Hands Burger, Glotón y Bodegón del Sur.
-Gabriel Jarmolczuk (Cadena 3): El Gaucho Gourmet, Pintón Bar y Hoppiness Club.
-Raúl Monti (Cadena 3): Balthazar y Antares.
-Victoria Conci (La Voz): Benedetti, La Esquina Hamburguesería y Monaguillos.
-Flor Rosso (SayCheese): Strega, Chaplin Restobar, Caelia Factoria y West.

Categoría Gourmet

-Diego Tabachnik (La Voz): Junior B, Benedetti, Tuerca’s y Boston Burger.
-Juan Bernaus (Cadena 3): Riccione Beer & Burger, 7 onzas y Patio Burgués.
-Gastón Pedano (Canal C): Boss Burger, El Mordisco, Hands Burger y Glotón.
Gabriel Jarmolczuk (Cadena 3): El Gaucho Gourmet, Pintón Bar y Hoppiness Club.
-Raúl Monti (Cadena 3): Balthazar y Antares.
-Flor Rosso (SayCheese): Chaplin Restobar, Caelia Factoria y Temple Bar.

Anoche, los jurados recibieron en sus casas las muestras de los competidores:

Categoría Clásica

Diego Tabachnik de La Voz dio el puntapié inicial a la competencia y degustó hamburguesas de la categoría clásica. Tuvo que elegir entre las presentaciones enviadas a su domicilio por Junior B, Quedate Pancho, Tuerca’s, Boston Burger y 100×100 Lomo.

Así explicó su elección: “En la clásica estuvo muy peleado, pero como Quedate Pancho agregó panceta, y Junior B un pan de papa con lluvia de queso (ambos detalles corresponden a otra categoría) quedó en el primer puesto Boston Burger“.

Juan Bernaus de Cadena 3 participó de la elección de la hamburguesa clásica recibiendo las muestra de El Mesón y 7 Onzas, a lo que definió como “Una verdadera batalla en el paladar”.

Y así lo analizó: “Como siempre, los repartidores llegando a horario ya igualan el marcador. Lo mismo cuando analizamos el packaging y el aspecto visual. Pero al primer mordisco comienzan los sabores a pelear. Si no fuera la primera ronda, podría decir que estábamos ante verdaderos finalistas. La textura, el huevo frito que estaba en su punto justo y unas excelentes papas fritas fueron la diferencia que inclinó la balanza hacia 7 Onzas”.

Así las cosas, Pasó 7 Onzas con 65 puntos.

Las dos burgers que recibió Juan Bernaus.

Alejandra Bellini de Canal Doce recibió dos muestras de hamburguesas clásicas enviadas por Riccione Beer & Burger y JD Pizzas y Lomos. Recalcó lo difícil de la decisión pero puntualizó en algunos detalles: “De JD me gustó mucho el pan que utilizan en la hamburguesa y la calidad de la carne. Riccione es superior por el grosor de la carne y la preparación, tal como lo explican en su menú: ‘Blend secreto de 150 gramos’. Además de traer dos opciones de salsas: mayonesa casera y salsa alioli para acompañar las papas fritas. Las dos opciones llegaron puntualmente y ambas estaban muy bien presentadas”.

Pasó Riccione Beer & Burger con 67 puntos.

Una de las hamburguesas que recibió Alejandra.

Gastón Pedano de Canal C recibió las muestras de burgers clásicas de Boss Burger, El Mordisco, Hands Burger, Glotón y Bodegón del Sur. De todas ellas se quedó con la “Hamburguesa Glotón Clásica”. Y explica el por qué: “El tamaño, la esponjosidad del pan y la buena combinación de los ingredientes principales de esta hamburguesa reúnen todos los requisitos que uno suele querer encontrar cuando elige esta comida”, destacó Gastón.

BOSS
-Puntualidad del delivery: 10
-El packaging: 10
-El aspecto visual: 8
-El aroma: 8
-El sabor: 8
-La textura: 8
-Calidad de la materia prima: 9
TOTAL DE PUNTOS: 61

La clásica de Boss.

MORDISCO
-Puntualidad del delivery: 10
-El packaging: 6
-El aspecto visual: 7
-El aroma: 8
-El sabor: 9
-La textura: 9
-Calidad de la materia prima: 7
TOTAL DE PUNTOS: 56

La clásica de Mordisco.

HANDS
-Puntualidad del delivery: 10
-El packaging: 10
-El aspecto visual: 8
-El aroma: 8
-El sabor: 8
-La textura: 10
-Calidad de la materia prima: 8
TOTAL DE PUNTOS: 62

Hands Burger.

GLOTÓN
-Puntualidad del delivery: 10
-El packaging: 9
-El aspecto visual: 10
-El aroma: 8
-El sabor: 9
-La textura: 8
-Calidad de la materia prima: 9
TOTAL DE PUNTOS: 63

Glotón.

BODEGÓN DEL SUR
-Puntualidad del delivery: 10
-El packaging: 10
-El aspecto visual: 8
-El aroma: 7
-El sabor: 6
-La textura: 5
-Calidad de la materia prima: 8
TOTAL DE PUNTOS: 54

La clásica de Bodegón del Sur.

Pasó Glotón con 63 puntos.

Gabriel Jarmolczuk, de Cadena 3, definió en la categoría clásica entre El Gaucho Gourmet, Pintón Bar y Hoppiness Club. Su elección estuvo justificada por detalles como el pan y las papas: “La hamburguesa clásica que más me gustó fue la de El Gaucho Gourmet por amplia diferencia”.

Estas fueron todas las burgers que recibió Gabriel.

Raúl Monti, de Cadena 3 también, tuvo la tarea de dar su veredicto entre las hamburguesas de Balthazar y Antares. Su planilla se inclinó por Antares, por un problema que tuvo el delivery de Balthazar. ¡Qué pena!:

Balthazar
Puntualidad del delivery: 0
Packaging: 6
Aspecto visual: 9
Aroma: 8
Sabor: 9
Textura: 9
Calidad de la materia prima: 9
Total: 50

Balthazar.

Antares
Puntualidad del delivery: 10
Packaging: 8
Aspecto visual: 7
Aroma: 6
Sabor: 7
Textura: 7
Calidad de la materia prima: 7
Total: 52

Antares.

Victoria Conci, periodista de La Voz, participó del jurado que eligió a los ganadores de la primera ronda de la categoría clásica. Sus opciones fueron las hamburguesas de Benedetti, La Esquina Hamburguesería y Monaguillos.

Benedetti
Puntualidad del delivery: 10
Packaging: 5
Aspecto visual: 6
Aroma: 7
Sabor: 8
Textura: 7
Calidad de la materia prima: 9
Total: 52

Benedetti.

La Esquina Hamburguesería
Puntualidad del delivery: 9
Packaging: 5
Aspecto visual: 6
Aroma: 8
Sabor: 9
Textura: 9
Calidad de la materia prima: 9
Total: 55

La Esquina.

Monaguillos
Puntualidad del delivery: 8
Packaging: 6
Aspecto visual: 8
Aroma: 4
Sabor: 7
Textura: 9
Calidad de la materia prima: 9
Total: 51

Monaguillos.

Pasó La Esquina Hamburguesería.

Flor Rosso de SayCheese tuvo cuatro muestras para elegir: Strega, Chaplin Restobar, Caelia Factoria y West. Su apreciación general fue la siguiente: “Todos los deliveries llegaron muy puntuales! Y todos los productos en perfectas condiciones, algo que nos parece súper importante. Los packagings que se destacaron fueron los de Caelia por la caja con diseño, el formato del packaging, los folletos explicativos y el envoltorio de las hamburguesas y un colchón de romero junto con las papas (detalle 1000)”.

Y yendo a lo específico, dijo: “Caelia fue simplemente genial. En aspecto, aroma, sabor, textura, calidad de materia prima (de la hamburguesa pero también de las papas que acompañaban) Por eso las creemos ganadoras”. En relación a las otras marcas dijo: “West, es la gloria hecha hamburguesa. Por su tamaño y sabor ahumado de la parrilla Strega, una hamburguesa clásica y riquísima con unas papas fenomenales! Chaplin con una hamburguesa de molleja nos sorprendió, muyyy rica”.

Strega Clásica
-Puntualidad del delivery 10
-El packaging 10
-El aspecto visual de la pizza 9
-El aroma 9
-El sabor 9
-La textura 9
-Calidad de la materia prima 9
TOTAL DE PUNTOS 65

Strega.

Caelia Clásica
-Puntualidad del delivery 10
-El packaging 10
-El aspecto visual de la pizza 10
-El aroma 10
-El sabor 10
-La textura 10
-Calidad de la materia prima 10
TOTAL DE PUNTOS 70

Caelia.

West Clásica
-Puntualidad del delivery 10
-El packaging 9
-El aspecto visual de la pizza 10
-El aroma 10
-El sabor 10
-La textura 9
-Calidad de la materia prima 10
TOTAL DE PUNTOS 68

West.

Chaplin Clásica
-Puntualidad del delivery 9
-El packaging 9
-El aspecto visual de la pizza 9
-El aroma 9
-El sabor 9
-La textura 9
-Calidad de la materia prima 9
TOTAL DE PUNTOS 63

Categoría Gourmet

Diego Tabachnik de La Voz arrancó con la exponentes de la categoría gourmet y resumió sus impresiones: “Como siempre, no es novedad que los resultados son muy parejos, con productos de excelente calidad”.

Y luego pasó a dar su veredicto de las hamburguesas presentadas por Junior B, Benedetti, Tuerca’s y Boston Burger: “En mi caso, en la categoría gourmet la ganadora fue Junior B porque conjugó muchos sabores pero sin perder armonía y con un resultado final memorable. Tenía doble medallón de cordero, cebolla caramelizada al whisky, raclette de queso azul, panceta asada a la brasa y hoja de rúcula fresca, aderezado con su salsa propia y entre dos esponjosos panes de papa. Sencillamente, brutal”. Pasó Junior B con 64 puntos.

Juan Bernaus de Cadena 3 recibió hamburguesas de tres pesos pesados de la zona norte: Riccione Burger & Beer, 7 Onzas y Patio Burgués: “Fueron tres hamburguesas que casi logran el puntaje ideal”.

Yendo a los detalles, así analizó a la burger de Riccione: “Riccione presentó una exquisitez con pan de papa y el acompañamiento de batata pay (finas batatas fritas). Pero la verdadera diferencia fue el blend de solomillo y bondiola condimentado con mostaza de Dijon y salsa black honey con hojas de berro. Si esto no es romperse la cabeza para hacer algo diferente, ¿qué es?”.

En cuanto a la muestra de 7 Onzas, dijo: “Apenas se termina de degustar esa locura, 7 Onzas propone ¡6 pasos! para preparar la hamburguesa antes de degustarla. Lo comprimo en los principales: primero es colocar queso brie, el segundo agregar chutney de panceta y arándanos, y como último rociar las papas con vinagre de romero. Uno llega al primer mordisco con muchas ganas y no se arrepiente”.

Patio Burgués presenta una burger “que es pura carne (tres medallones de 100 gr. cada uno). Con sabores tradiciones que la hacen más terrenal. Con cebolla crispy, queso cheddar entre cada hamburguesa, mayonesa de la casa, barbacoa y huevo. ¡Una bestialidad! Solo falló el delivery que llegó 30 minutos más tarde a lo acordado”, contó. Pasó 7 Onzas con 65 puntos.

La planilla.
Una de las burgers que recibió Juan Bernaus.

Gastón Pedano de Canal C recibió las muestras de burgers gourmet de Boss Burger, El Mordisco, Hands Burger y Glotón. Entre los cuatro competidores, eligió a Boss Burger que presentó la “Burger Queen”: “Su pan tostado en manteca y la combinación de rúcula con tomates cherries confitados, junto el bacon y los champiñones a la provenzal, hacen que esta hamburguesa sea muy elevada”, resaltó.

BOSS GOURMET
-Puntualidad del delivery: 10
-El packaging: 10
-El aspecto visual: 8
-El aroma: 9
-El sabor: 10
-La textura: 8
-Calidad de la materia prima: 9
TOTAL DE PUNTOS: 64

Boss burger.

MORDISCO:
-Puntualidad del delivery: 10
-El packaging: 6
-El aspecto visual: 7
-El aroma: 7
-El sabor: 8
-La textura: 7
-Calidad de la materia prima: 8
TOTAL DE PUNTOS: 53

El Mordisco.

HANDS:
-Puntualidad del delivery: 10
-El packaging: 9
-El aspecto visual: 8
-El aroma: 7
-El sabor: 7
-La textura: 6
-Calidad de la materia prima: 9
TOTAL DE PUNTOS: 56

Hands Burger.

GLOTÓN:
-Puntualidad del delivery: 10
-El packaging: 9
-El aspecto visual: 9
-El aroma: 8
-El sabor: 7
-La textura: 8
-Calidad de la materia prima: 8
TOTAL DE PUNTOS: 59

Glotón.

Pasó Boss Burger con 64 puntos.

Gabriel Jarmolczuk, “el Alambre” de Cadena 3, también fue parte del jurado de la elección en la categoría gourmet y recibió las hamburguesas de El Gaucho Gourmet, Pintón Bar y Hoppiness Club. Y lo resumió de esta manera: “Hubo dos hamburguesas que se destacaron en todo sentido: Hoppiness y El Gaucho Gourmet. Se destacan el pan, pero las papas son un detalle para nada menor. Ganan en ¡TAMAÑO, TEXTURA Y SABOR! La diferencia entre cada una fue mínima, casi una cuestión de combinación de sabores. En la propuesta gourmet mi ganadora es Hoppiness”.

El periodista Raúl Monti, de Cadena 3 también, definió entre las hamburguesas gourmet de Balthazar y Antares. Se inclinó por Antares quedando así su planilla (el problema del delivery de Balthazar se hizo notar) :

Balthazar
-Puntualidad del delivery: 0
-El packaging: 6
-El aspecto visual: 8
-El aroma: 8
-El sabor: 7
-La textura: 8
-Calidad de la materia prima: 9
TOTAL DE PUNTOS: 46

Balthazar.

Antares
-Puntualidad del delivery: 10
-El packaging: 8
-El aspecto visual: 7
-El aroma: 7
-El sabor: 8
-La textura: 8
-Calidad de la materia prima: 8
TOTAL DE PUNTOS: 56

Antares.

Flor Rosso de SayCheese también participó de la elección a la mejor hamburguesa gourmet y nuevamente su favorita fue la exponente de Caelia. Pero además resaltó la hamburguesa de Chaplin: “¡Muyyy rica!”, dijo. Y sobre Temple: “Como siempre, ¡no falló! Estuvo muy muy genial y suele ser nuestra preferida a la hora de pedir hamburguesas”.

Caelia
-Puntualidad del delivery 10
-El packaging 10
-El aspecto visual de la pizza 10
-El aroma 10
-El sabor 10
-La textura 10
-Calidad de la materia prima 10
TOTAL DE PUNTOS 70

Chaplin
-Puntualidad del delivery 10
-El packaging 7
-El aspecto visual de la pizza 7
-El aroma 8
-El sabor 8
-La textura 7
-Calidad de la materia prima 8
TOTAL DE PUNTOS 55

Temple
-Puntualidad del delivery 10
-El packaging 10
-El aspecto visual de la pizza 10
-El aroma 9
-El sabor 9
-La textura 10
-Calidad de la materia prima 9
TOTAL DE PUNTOS 67

Temple.

Cómo sigue el torneo

Categoría Clásica

En esta categoría pasaron de ronda:
Boston Burger
7 Onzas
Riccione Beer & Burger
Glotón
El Gaucho Gourmet
Antares
La Esquina Hamburguesería
Caelia

Categoría Gourmet

En esta categoría pasaron de ronda:
Junior B
7 Onzas
Boss Burger
Hoppiness
Antares
Caelia

Esta noche, la competencia sigue para poder elegir a las mejores hamburguesas de la ciudad.

 

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