Bodega Santa Julia presentó “Textual Innovación Extrema”

Bodega Santa Julia presentó “Textual Innovación Extrema”

agosto 26, 2020
Bebidas, Noticias Generales

 

El nuevo vino surge de la combinación de tres variedades no tradicionales: Albariño, Caladoc y Carmenere.

 

En una búsqueda más hacia la innovación, Bodega Santa Julia decidió unificar en un solo proyecto estas dos marcas y realizó un trabajo con variedades no tradicionales, así se dio origen a “Textual Innovación Extrema”.

Vinificadas en la sala experimental de la bodega, el vino se elabora con uvas cosechadas en Finca La Ribera, departamento de Tunuyán, Valle de Uco. Estos cepajes son permanentemente monitoreados, así como su adaptación al suelo, clima y condiciones ambientales de las fincas.

La línea estará inicialmente compuesta por las siguientes variedades:

Albariño, variedad blanca protagonista de la D.O. Rias Baixas en Galicia, España. En nuestro país encuentra su mejor expresión en la zona del Valle de Uco. Se destaca por sus aromas con matices florales, tomillo y cítricos. En boca se caracteriza por su notable acidez que le aporta vivacidad y frescura. Un vino ideal para acompañar con mariscos, pescados, aves y arroces o simplemente para tomarlo como aperitivo.

Caladoc, variedad tinta desarrollada en Inra Monpellier, Francia, surge por el cruzamiento genético de Malbec y Grenache. De llamativo y profundo color púrpura. En nariz mantiene algunas características de las dos cepas que lo componen, se perciben marcadas notas a fruta roja y negra, como frutilla, mora y ciruela, sumadas a notas florales de salvia y lavanda. Entrada amable, con taninos dulces y firmes, boca jugosa e intensa que acompaña a la perfección carnes rojas al horno, pastas, y arroz con hongos, además de quesos duros como manchego y parmesano.

Carmenere, variedad tinta originaria de Bordeaux, Francia. De color rojo púrpura, con reflejos violáceos. Muy aromático, con notas herbales, pimienta verde y frutas negras como arándanos y moras. Elegante, de cuerpo voluminoso y taninos firmes, ideal para maridar con cordero asado, cortes de cerdo y pastas.

En palabras de Rubén Ruffo, gerente de Enología de Bodega Santa Julia: “Textual Innovación Extrema refleja la pasión de la familia por la búsqueda constante de la innovación. Es una colección de variedades no tradicionales en la Argentina, pero con una gran historia en su país de origen”.

 

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