Leandro Gallardo nació en Córdoba. Es cocinero y sommelier, y cuenta con más de 10 años de experiencia en reconocidas cocinas de Argentina y España.
Con esa trayectoria y una pasión inagotable por la gastronomía, decidió dar vida a Bend: un espacio único en Nueva Córdoba que fusiona vinos de bodegas boutique con platos que se destacan por el respeto a la estacionalidad y al producto.
Leandro comparte este proyecto con Franco Salonia, ingeniero en sistemas, también nacido en Córdoba, con una destacada trayectoria en la creación y gestión de empresas.

El sueño de dos amigos
Amigos desde la secundaria, Leandro y Franco han compartido años de asados, aventuras y largas charlas de madrugada donde surgieron las primeras ideas de crear un espacio gastronómico.
Finalmente, decidieron materializar ese sueño y crearon Bend. El nombre hace referencia a la cabecera del condado de Deschutes, en el estado estadounidense de Oregón, conocido por sus valles y la calidad de sus vinos.
Abrieron sus puertas el 15 de noviembre de 2024, con el foco puesto en la calidad, la creatividad y la conexión. Leandro lidera el área gastronómica, mientras Franco aporta su visión estratégica e innovadora, clave para profesionalizar y consolidar el proyecto.
Juntos, buscan revolucionar el panorama gastronómico cordobés, acercando a las personas al fascinante universo del vino y la cocina.

“Bend es nuestra apuesta por una experiencia innovadora que fusione lo mejor de los vinos regionales con platos de alta cocina, sencillos pero memorables”, dice Leandro a Circuito Gastronómico.
“Queríamos crear una propuesta de valor única y arriesgada en Córdoba, pensada para quienes buscan descubrir nuevos sabores y explorar el universo del vino más allá de lo convencional”, añade.
El lugar
La magia de Bend ocurre en Francisco N. Laprida 78, una casona histórica de 140 años declarada patrimonio de la Ciudad.
En el lugar se respira la energía auténtica de la Córdoba de antaño. Como en una melodía, sus creadores buscan el equilibrio entre todos los detalles y elementos que hacen parte de la experiencia.
“Queremos que todo sea un conjunto armonioso, que nada sobresalga por encima de lo otro: los espacios, la música, la vajilla, los platos, los vinos”, explica Leandro.

“Buscamos hacer de Bend un referente en Córdoba. Revolucionar el sector con una propuesta sensorial que celebre la gastronomía y el vino como forma de vida”, añade.
La carta
En sintonía con el respeto al producto de estación, la carta de Bend será cambiante. Por ahora, quienes vayan, podrán disfrutar de su ojo de bife, su parrillada de vegetales, vitel toné todo el año y el mimado de la carta: cremoso de mollejas en espumante.

Y es que, según sus creadores, “Ser un «Bender» es mucho más que disfrutar de una comida: es descubrir, compartir y vivir plenamente”, es por eso que Bend se presenta como un espacio diseñado para quienes buscan momentos auténticos, explorando nuevos sabores.
Contacto:
Bend está ubicado en Francisco N. Laprida 78. Teléfono: (351)158-624734.
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