Así es el Leberkase, el fiambre alemán que se elabora en Córdoba

La cocina alemana nos ha acercado muchas recetas deliciosas en todos los rubros de la gastronomía. 

El de los fiambres y embutidos no es la excepción, esto se demuestra en la popularidad que han adquirido sus clásicas salchichas que en la Oktoberfest de Villa General Belgrano se venden por miles, y al ritmo de la cerveza.

La marca Nuevo Munich de esto sabe y mucho. Entre los productos que elabora y comercializa hay varios de origen alemán y uno de los que sobresale es el leberkase.

Como no es de los fiambres alemanes más conocidos, le preguntamos a Cristian, titular de la firma para que nos cuente cómo lo elaboran: “Se hace con la misma pasta de la salchicha que lleva carne de vaca, carne de cerdo, más tocino y especias. Esos ingredientes se muelen, y se le agrega un 5% de hígado de cerdo”.

Cristian nos explica que esa pasta se pone en moldes, se hornea durante cinco horas y después se lleva a cámara, se enfría y se envasa.  

Queda como una especie de pastel de carne que se puede preparar a la plancha o al horno, y se lo puede acompañar con chucrut (otro clásico alemán) o puré de papas.

¿Lo probaste?

Dónde conseguirlo

El leberkase de Nuevo Munich viene en La Caja de CG de este mes, que se distribuye la semana que viene y podés encargarla en este enlace. Además, podés ver todos los productos de la marca en este link.

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