Argentina, entre los mejores pasteleros

Argentina, entre los mejores pasteleros

enero 27, 2015
Noticias Generales

 

El equipo argentino obtuvo el puesto número 13 en el Campeonato Mundial de Pasteleros. Los campeones: Italia, Japón y Estados Unidos.

 

La Coupe du Monde de la Pâtisserie se celebró durante el domingo 25 y el lunes 26 de enero en Lyon, Francia, en el marco de la Euroexpo. A esta competencia sólo llegan los pasteleros más prestigiosos del mundo y el equipo argentino logró ubicarse en el puesto 13 a nivel mundial.

El bando argentino, conformado por Eduardo Ruiz (capitán del equipo y jurado), Jorge García (creaciones artísticas en azúcar/caramelo, por un lado, y hielo, por otro), Mariano Zichert (creación artística en chocolate) y María Laura Muñoz (pastelería), realizó un excelente desempeño aunque no le alcanzó para alcanzar alguna medalla.

Tal como aconteció en la Copa Maya, instancia superada en México 2014 que les valió la clasificación a Francia, las creaciones argentinas estuvieron inspiradas por los juguetes y sabores que dejaron huella en la infancia de estos profesionales. Por este motivo, en las preparaciones que presentaron estuvieron presentes el arroz con leche, la manzana acaramelada, el dulce de leche con banana, combinados con toques innovadores como mango, frambuesa y lima con chocolate, entre otros.

Durante el certamen, la cuadra argentina debió preparar en 10 horas tres postres de chocolate, tres postres congelados de fruta, 12 postres al plato y tres creaciones artísticas: una en chocolate, otra en azúcar/caramelo y una tercera en hielo. Además, debieron realizar una presentación del buffet excluyendo los productos congelados.

Argentina disputó la competencia junto a las otras 19 naciones primeras del mundo en Pastelería: Argelia, China, Colombia, Corea del Sur, Dinamarca, Egipto, Estados Unidos, Filipinas, Guatemala, Italia, Malasia, Japón, Marruecos, México, Reino Unido, Singapur, Suecia, Suiza, Taiwán y Túnez.

El gran equipo argentino, además de estar profesionalmente a la altura del certamen internacional, recibió el apoyo y el acompañamiento constante de dos instituciones referentes para el ámbito de la Pastelería Artesanal Argentina: la Cámara de Confiterías de la AHRCC y la Federación Trabajadores Pasteleros, Servicios Rápidos, Confiteros, Heladeros, Pizzeros y Alfajoreros.

 

Más información: www.pasteleriaartesanal.com

 

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