Alma Belén propone para este jueves 30 de agosto un nenú degustación anticipo de su carta de primavera juntos a bodega Etchart.
Este será el menú de la noche:
– Thian de berenjena, tomates y queso tybo con mayonesa casera de camarones y palta.
– Shot con Vinagreta de calamar, alcaparras y trigo burgol.
– Laminas de carre de cedo asado mayonesa casera de albahaca y ajo acompañado de chutney de hinojo.
– Papillotte de brótola y vegetales en juliana acompañado con salsa crema de champingiones.
– Medallones de solomillo empanizado con pan y ralladura de naranja.
– Natilla de dulce de leche y coco.
– Helado casero calabacín y tomillo con salsa de azafrán
– Frutillas frescas maceradas en jugo de naranja y crema montada de peperina.
Maridaje
– Cafayate reserva Torrontès.
– Cafayate reserva Cabernet Sauvignon.
– Espumante mumm cuve extra brut.
Costo del menú por persona: $130.
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