Ahora Pizza nació el 12 de marzo de 2020. Justo cuando el mundo se detenía, ellos encendían el horno. “Nacimos en casa, entre amigos y charlas infinitas, sobre comida, música y proyectos.  La pizza salía cada vez mejor, y la gente decía “¡esto lo tienen que mostrar!”. Así arrancó: sin plan, de manera orgánica, y con el fuego intacto”, cuenta a Circuito Gastronómico Lucía Catalan, socia de Ahora Pizza.

Lo que vino después fue puro vértigo: el anuncio de la pandemia, un evento de presentación que casi se suspende, y ellos ahí, con el horno encendido y el fuego intacto, haciendo lo que más les gustaba.

Desde entonces no pararon. El “ahora” se volvió una forma de vida y de hacer: cocinar, crear y disfrutar acá y hoy, con lo que tenían y con toda la energía.  “En medio del caos y la incertidumbre, elegimos prender el horno y hacer algo distinto: una pizza real, con ingredientes posta y fuego propio. Porque entendimos que lo que comemos puede ser simple, pero nunca da igual. Y cuando lo hacés con verdad, hasta lo cotidiano se vuelve poderoso”, defiende Lucía.

Hay equipo

Nicolás Aguayo es el alma detrás de Ahora Pizza. Es socio fundador, creador de la masa secreta y anfitrión detrás del mostrador. Formado en la escuela Celia, y moldeado por la práctica y la curiosidad, lleva años explorando qué hay detrás de lo que comemos.

Su obsesión: transformar lo cotidiano en algo memorable. Convertir la llamada “comida rápida”, en una experiencia real con fermentación lenta, ingredientes orgánicos y combinaciones que rompen el molde. Con actitud rebelde, creativa y chill, Nicolás es un convencido de que las cosas buenas, al igual que la masa, necesitan tiempo.

“Ahora no es solo un nombre, es una filosofía. Es ese momento donde todo se alinea: la música, la pizza, la gente, y entendés que lo que importa pasa ahora”, dice Nicolás en diálogo con Circuito Gastronómico.

Lucía, por su parte, es cofundadora de Ahora Pizza. Proveniente del mundo de la industria automotriz y la cultura, llevó su mente de ingeniera al territorio del sabor. Su fórmula: rigor técnico y calidad, fuego creativo y pasión. Durante años exploró la cocina de manera autodidacta buscando siempre transformar lo cotidiano en algo mejor. Junto a Nicolás, descubrió el arte pizzero y la conexión con las masas: tiempo, fermentación y sabor auténtico. Hoy lidera la estrategia y la cocina, donde cada pizza se piensa como una pieza, como una obra: con procesos de mejora continua y excelencia integrados y consolidados, masa perfecta, ingredientes reales y actitud urbana.

Más que una pizza, una experiencia

Una pizza que se siente distinta, se queda en la memoria. “Todos preguntan qué tiene la masa y la verdad es simple: tiempo, harinas orgánicas y una búsqueda obsesiva por el punto justo”, revela Nicolás.

La carta de Ahora Pizza nació de la curiosidad y de la inquietud de sus creadores al no encontrar disponible lo que buscaban en una pizza. Hoy ofrecen pizzas potentes como la Pepperoni, opciones veggies que sorprenden, sandwiches con masa de pizza, papas con carácter, postres que cierran alto, y una barra con tragos y cervezas artesanales para acompañar el ritual.

“Lo nuestro no es solo cocinar, es diseñar momentos: una pizza memorable, música, buena vibra y ese clima que solo pasa cuando todo encaja. Porque entre método y fuego, encontramos nuestro lenguaje: una pizza urbana con alma propia”, destaca Nicolás.

Una pizza que no falla

“Nuestra pizza no falla. Cada vez que la pedís, sabés que va a salir igual y, siempre un poco mejor. Porque detrás del fuego hay método, obsesión y un compromiso real con la gente”, afirma.

La masa es la vedette: viva, única, trabajada con harinas orgánicas y procesos propios que marcan la diferencia. En Ahora Pizza no improvisan, perfeccionan. “Por eso el que prueba, vuelve”, finaliza Lucía.

Contacto

Ahora Pizza está ubicada en Vélez Sarsfield 759. Abren todos los dias de 20 a 24 y tienen la opción de delivery, salón y al paso. Teléfono: (0351) 522-5566.

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