Desde hace ocho años, Bogotá Arepas Company ofrece comida colombiana, 100% natural y libre de gluten. Con ellos, llegaron a Córdoba los sabores de las arepas, con todas sus variedades de rellenos, para brindar una nueva experiencia culinaria.
Katherine Gómez es la encargada de llevar adelante esta empresa y en esta entrevista nos cuenta, entre otras cosas, cómo fue traer esta propuesta a los cordobeses y los grandes planes que tienen para este año.
Bogotá Arepas está en San Luis 92.
1-¿Cómo llegaste a la gastronomía?
Siempre fui una apasionada de la cocina, luego estudié gastronomía, pero fue solo por pasión, no pensando en ejercer. Y después surgió la posibilidad de dar a conocer nuestra cocina en ferias y eventos, y así inició este proyecto.
2-¿Cómo recibió el público cordobés tu propuesta gastronómica?
Al principio fue un poco difícil, tal vez el público cordobés es muy fiel a sus sabores, pero una vez que probaban la propuesta se hacían fans de inmediato, y bueno así llevamos ya ocho años.
3-¿Qué plato recomendarías para probar por primera vez la comida colombiana?
La arepa es nuestro plato insignia, elaborada 100% de manera artesanal, libres de gluten y con una variedad de rellenos súper deliciosos.
La arepa, plato insignia.
4-¿Cuántas variedades de arepas tienen en su carta?
Tenemos más de 30 opciones para rellenar. De los rellenos favoritos te puedo mencionar algunos: Langostinos grillados con romero, limón y aguacate; Arepa de la casa: vacío y pollo desmechado con hogao, queso fresco y vegetales; Reina pepiada: pollo con aguacate y salsa de la casa; Philadelphia: carne cortada a cuchillo bañada en cheddar y reducción de vino tinto.
5-¿Cuáles son los planes para este año que recién comienza?
Los planes para este año están orientados a ampliar nuestro negocio. Nos encontramos en el desarrollo de franquicias y queremos ser la primera cadena de fast food libre de gluten de Argentina. Actualmente, estamos en la fase del desarrollo e implementación de los manuales y calculamos que en seis meses como máximo, estaremos listos.