De su Chile natal, Benjamín Echiburu se trajo también su gastronomía y junto a María José Desumvila, un 14 de febrero de hace 10 años abrieron Teppanyaki, un restaurante de sushi. «La idea de abrir Teppanyaki surgió porque, como en Chile el sushi es líder en el mercado de la gastronomía hace más de 20 […]
Teppanyaki: 10 años de puro sushi en Córdoba Leer más »
Hace muy poquitos días se conoció la noticia de que, a partir de este sábado 6 de abril, el chef Dante Aparicio y su equipo de Cartof serían parte de la «nueva era» -así lo definen- de Cruz Espacio. Para ahondar más en los detalles de esta alianza impensada, charlamos con Dante Aparicio y esto
¡Una alianza de lujo!: Cartof se hace cargo de la cocina de Cruz Leer más »
La Ley de Pureza de la escuela cervecera alemana solo permite utilizar como ingredientes: agua, malta, lúpulo y levadura. De allí que para extender los límites de la industria y crear nuevas variedades, los maestros cerveceros debieron ser creativos. Por ejemplo, tostando maltas de diferentes maneras. Una de esas fórmulas consistió en ahumar maltas con
Rauchbier: la cerveza ahumada que lleva la picada a otro nivel Leer más »
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