Calidad de Oncativo: así es la bondiola de Don Ramón
La bondiola es uno de los fiambres clásicos del campo argentino cuya elaboración solía coincidir con la llegada del invierno, ya que así se aprovechaban las mejores condiciones de temperatura y humedad para su maduración. Hoy, eso ya ha cambiado porque se trabaja en ambientes controlados, y para conocer esos detalles es que consultamos a […]
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