TEDxCórdoba es una organización que nació en 2011 con la intención de generar cambios en la ciudad a partir de las ideas. En los eventos TEDx, a través de su formato de charlas de alto impacto, el plan es interpelar a la comunidad, sembrando ideas originales y provocadoras en relación a diversos ámbitos: social, educativo, científico, empresarial, deportivo, cultural, entre otros.
Hoy (jueves 15 de noviembre) se realiza la edición 2018 en la Plaza de la Música. Y a eso de las 17 será el turno del chef Javier Rodríguez del restaurante El Papagayo, elegido por los lectores de Circuito Gastronómico como el mejor restaurante gourmet de la ciudad del último año.
Dice la Web oficial de Tedx Córdoba: “Javier es santiagueño de nacimiento y cordobés por elección. Con sólo 19 años comenzó a estudiar cocina y abogacía, y tuvo la oportunidad de viajar por el mundo y trabajar en algunos de los mejores restaurantes de Dinamarca (Noma en Copenhague), Australia (Tetsuya´s en Sydney), y Singapur (André, Ps Café), entre otros”.
El Papagayo.
Y sigue: “Con todas las experiencias y vivencias bajo el brazo, decidió volver a Córdoba. En 2015, Javier abrió El Papagayo, un restaurante de características y propuesta gastronómica inéditas para la ciudad. Además incluyó El Papagayo Hospitality, una oficina que ofrece servicios de consultoría a proyectos gastronómicos de diferentes envergaduras. La dedicación y profesionalismo de Javier y todo su equipo han llevado al restaurante a posicionarse como uno de los referentes en nuestra ciudad. En 2017 redobló la apuesta y abrió Standard 69, restaurant casual, pero que mantiene la misma calidad que el primero. El presente encuentra a Javier equilibrando sus tiempos entre ambos locales, su familia y sus viajes al exterior, donde participa en diferentes eventos como chef invitado.
En este link podés ver y escuchar su performance: http://bit.ly/TEDxCordoba2018
