¡Vittorio cumple 10 años y estos son 10 platos que se mantienen en el tiempo a pedido de sus clientes, resistiendo los cambios!
Antipasti:
- FONDATA VITTORIO: Cazuela de quesos fundidos en horno de piedra, acompañado con brusquettas saborizadas.
- OLIVAS ALLA SCOLANA: Olivas verdes rellenas con bologñesa y panceta, panadas y freídas, acompañadas con salsa tártara.
- TEPIA DI MARE: Espinaca fresca salteada, con tomate concasse, palta, langostinos, camarones, mejillones, provenzal y parmesano.
Risotto:
4. RISOTTO BOCONCINO DE POLLO: Risotto Carnarolli Divella, con daditos de pollo dorados en manteca, panceta, morrón, cebolla, vino blanco, crema, arvejas y queso parmesano
Pizza a la pietra:
5. DOLCE: Pizza a la piedra, salsa pomodoro, mozzarella, palmitos con salsa golf, ananá, tomates secos y azúcar negra.
Le paste:
6. GNOCHI VITTORIO: Ñoquis caseros de papa y queso parmesano, crema, queso Azul, pollo, nueces y parmesano al graten.
7. GNOCHI RAGU: Ñoquis caseros de papa y queso parmesano, salsa pomodoro italiano, corte de crema, ragú de ternera y verdeo.
8. SORRENTINOS VITTORIO: Sorrentinos caseros de mozzarella, ricota, jamón y albahaca, con salsa crema, jamón cocido en juliana, albahaca fresca, gratinados con parmesano, aceite de oliva y pimienta negra.
9. CANELONI ALLA MAMA DI ROSINI: Canelones caseros de carne y espinaca, salsa blanca, pomodoro italiano al graten con parmesano.
10. LASAGÑA VITTORIO: Lasagña casera, rellena de bologñesa de tenera, cerdo y panceta, jamón cocido o queso con crema y pomodoro al graten con parmesano.
Otros clásicos: Salmón alla grilla con espinacas salteadas. Caponata de pollo. Entrecotte a la pepe.
