El Chiringuito: cocina para nutrir el cuerpo y las emociones

El Chiringuito: cocina para nutrir el cuerpo y las emociones

noviembre 5, 2018
Protagonistas

 

 

El Chiringuito (Recta Martinoli 8074) es un restaurante de pescados y mariscos. El nombre es tomado por aquellos puestitos de playa de infraestructura rústica y sencilla, y aquí se disfrutan platos conocidos y tradicionales en base a mariscos y pescados de mar y de río.

Que El Chiringuito sea la mejor alternativa para saborear los manjares del mar en la zona noroeste de la ciudad de Córdoba tiene muchísimo que ver con el trabajo de la chef Silvana Argüello, nuestra “Protagonista” de la semana.

Protagonista: chef Silvana Argüello

  • Edad: 38 años
  • Experiencia laboral: Nutrición clínica y cocina experimental. Cocinera de oficio en El Chiringuito desde hace 8 años, hoy chef ejecutiva.
  • Tipo de cocina en su restaurante: Pescados y mariscos.
  • Objetivo como profesional gastronómico: Poder transmitir la energía de los alimentos a través de la cocina y nutrir el cuerpo y las emociones. Ser un referente en el sector.
  • Restaurante favorito (aparte del suyo): Boca a Boca.
  • Los tres mejores libros sobre gastronomía que leyó: El primero era el libro de cocina de mi mamá, ¡no recuerdo el nombre! “La alimentación y las emociones”, de Montse Bradford y “Pura cocina italiana”, de Donato de Santis.

Para conocer más del trabajo de Silvana en El Chiringuito hacé clic acá.

 

 

 

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